【NHKきょうの料理】栗原はるみ『きゅうりの甘酢サラダ』♥日本一美味しいツナ缶で作る
お盆はウチにいるに限る、派。山の日もウチにいたし、今日もウチで過ごす巻き。
で、「きゅうりの甘酢サラダ」。
8月11だったかな。
NHKきょうの料理で栗原はるみさんがレクチャーしていた一皿。
普段はTVで紹介されているレシピなどには反応しないタイプですが、やたら涼し気でおいしそうだ、と思ったもので、作ってみました。
ビールに合いそう！ワインなら、甲州のシュールリーや、ロワールのソーヴィニヨン・ブランなんか、いいかも。
夏おつまみのレパートリーにしようか、と。
レパートリー。いい響きです。結果、披露する機会はなくっても、レパートリーがあるって何か安心だから^_^;
１０分もあればできるし、見た目もキレイだし、家族や仲間が集まる時なんかには、喜ばれるに違いありません。
レパートリーなので、忘れないようにレシピを記すことに。
＜材料＞（４人分）
きゅうり：４本
ツナ缶（水煮）：1缶
塩：小さじ１
＜甘酢＞
酢：カップ１／２
砂糖：大さじ２
塩：小さじ１／２
柑橘（※）の絞り汁：大さじ１
※すだち、レモン、かぼす等
≪作り方≫
（１）きゅうりは両端を落として縦半分に切って、
スプーンで種を取り除きます
（純粋なシャキシャキ感を堪能するためです！）
（２）３ミリの斜め切りにして、ボウルに塩小さじ１をまぶして、５～１０分程度置きます。
（３）ツナは汁気を切って丁寧にスプーンなどでほぐします。（ふうわりと）
しょうがは細い千切りにします。
（４）甘酢の材料を合わせて、酢の中で砂糖と塩が溶けるまで混ぜます。
（５）きゅうりを布につつんでしっかり水気を絞ります。
（６）器に、きゅうり、ツナ、しょうがの順に、
まるくケーキのように（栗原さんいはく）盛りつけます。
（７）甘酢を器の縁から回しかけます。（上からかけるとケーキスタイルがくずれてしまうっぽい）
ちなみに、私は全ての量を半分にして、２人分で作りました。（お酢のストックが足りなかったっす）
日本一美味しいツナ缶。
由比缶詰所 熟成まぐろ油漬フレークツナ2号缶 185g
今回のツナ缶は、友人からのいただきもの！
料理スタイリストの友人が、お料理の先生に、日本で一番おいしいツナ缶だ、って、伝えられた銘柄。お取り寄せなのだそう。1缶300円ちょっとだから、ちょこっと高級ツナ缶ですね。
初めていただきましたが、いけないものが入っていない感が伝わってくる素材。
パッケージの水色の愛らしいです。
ということで、おつまみレパートリーが増えた本日。
嬉しいナ。
お楽しみのレパートリー。これもまた、キュアブレッド（日常を支える糧）なのであります。
