【NHKきょうの料理】栗原はるみ『きゅうりの甘酢サラダ』♥日本一美味しいツナ缶で作る

きゅうりとツナ甘酢01お盆はウチにいるに限る、派。山の日もウチにいたし、今日もウチで過ごす巻き。

で、「きゅうりの甘酢サラダ」。
8月11だったかな。
NHKきょうの料理で栗原はるみさんがレクチャーしていた一皿。

普段はTVで紹介されているレシピなどには反応しないタイプですが、やたら涼し気でおいしそうだ、と思ったもので、作ってみました。

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ビールに合いそう!ワインなら、甲州のシュールリーや、ロワールのソーヴィニヨン・ブランなんか、いいかも。

夏おつまみのレパートリーにしようか、と。

レパートリー。いい響きです。結果、披露する機会はなくっても、レパートリーがあるって何か安心だから^_^;

10分もあればできるし、見た目もキレイだし、家族や仲間が集まる時なんかには、喜ばれるに違いありません。

レパートリーなので、忘れないようにレシピを記すことに。

【NHKきょうの料理】栗原はるみ『きゅうりの甘酢サラダ』

<材料>(4人分)
きゅうり:4本
ツナ缶(水煮):1缶
塩:小さじ1

<甘酢>
酢:カップ1/2
砂糖:大さじ2
塩:小さじ1/2
柑橘(※)の絞り汁:大さじ1
※すだち、レモン、かぼす等

≪作り方≫
(1)きゅうりは両端を落として縦半分に切って、
スプーンで種を取り除きます
(純粋なシャキシャキ感を堪能するためです!)

(2)3ミリの斜め切りにして、ボウルに塩小さじ1をまぶして、5~10分程度置きます。

(3)ツナは汁気を切って丁寧にスプーンなどでほぐします。(ふうわりと)
しょうがは細い千切りにします。

(4)甘酢の材料を合わせて、酢の中で砂糖と塩が溶けるまで混ぜます。

(5)きゅうりを布につつんでしっかり水気を絞ります。

(6)器に、きゅうり、ツナ、しょうがの順に、
   まるくケーキのように(栗原さんいはく)盛りつけます。
   
(7)甘酢を器の縁から回しかけます。(上からかけるとケーキスタイルがくずれてしまうっぽい)

ちなみに、私は全ての量を半分にして、2人分で作りました。(お酢のストックが足りなかったっ

ツナ詰め日本一美味しいツナ缶。
由比缶詰所 熟成まぐろ油漬フレークツナ2号缶 185g

今回のツナ缶は、友人からのいただきもの!

料理スタイリストの友人が、お料理の先生に、日本で一番おいしいツナ缶だ、って、伝えられた銘柄。お取り寄せなのだそう。1缶300円ちょっとだから、ちょこっと高級ツナ缶ですね。

初めていただきましたが、いけないものが入っていない感が伝わってくる素材。
パッケージの水色の愛らしいです。

ということで、おつまみレパートリーが増えた本日。
嬉しいナ。

お楽しみのレパートリー。これもまた、キュアブレッド(日常を支える糧)なのであります。